冬瓜圆骨汤的材料:
猪圆骨约500g，冬瓜片、绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。
冬瓜圆骨汤的做法:
1、猪圆骨斩段，漂洗干净，用精盐腌制约30分钟；冬瓜片焯水备用。
2、沙锅上火，放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水，大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，放入冬瓜片再炖半小时，放精盐、味精调味，撒入白胡椒粉即可。
操作要领
圆骨要预先腌制，突出圆骨的香味。
汤汁清醇，肥而不腻，口感鲜爽。
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更新于：2015-06-15 14:33:24