素辣子鸡的材料:
猴头菇·200克 黄瓜·20克 鸡蛋·个 玉米粉·适量 地瓜粉·适量 干辣椒·4个 食用油·500克 （实耗50克） 咖喱粉·小匙 辣椒酱·1大匙 精盐·0.5小匙 白糖·1小匙
素辣子鸡的做法:
1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀；
2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油；
3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用；
4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可。
注意
咖喱味浓，香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。
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更新于：2015-05-25 10:10:16