药炖排骨的做法及营养价值
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最好将药材用布包好，熬煮1、2小时后整个捞出，以防药味过重。
药炖排骨的材料:
排骨2斤，米酒1/2瓶，水适量，中药材：3钱7分，川芎2钱5分，枸杞2钱2分，熟地3钱7分，桂枝2钱5分，山药4钱，红枣2钱5分
药炖排骨的做法:
(1)水烧开，将排骨放入川烫约1分钟，去血水备用。(2)将排骨捞出洗净，再放入一干净的空锅中，加入除当归外的所有药材，惟有当归须等水滚之后再加入，以防汤汁变苦。
(3)煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
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更新于：2015-05-18 12:17:54