熟羊肝怎么炒

羊肝适量胡萝卜适量柿子椒适量葱5克姜5克植物油适量食盐6克

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羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用

2

青椒用白锅煸炒后装起

3

锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。（怕羊膻味的，可用料酒）

熟羊肝怎么炒

羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌匀腌制5分钟大葱、(切段)泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用大火坐锅放油(多点)，油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌匀起锅装盘。

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