辅料:泡二荆条50克，小葱20克，姜片10克，贡菜又叫相思菜100克，鲜番茄1个，淀粉，料酒，鸡蛋。
配菜:莴笋，莲藕，根据喜好自己配。
主料:鱼（我喜欢用大头鱼或者草鱼）
①先把鱼杀好，洗净鱼肉改刀切片，鱼骨剁成块儿。用清水漂洗干净放盐，料酒。姜葱水。淀粉，腌制10分钟。（我个人喜欢把鱼片和鱼骨分开码位于片的适当的加一点鸡蛋清）
②取一口直径36~38公分的火锅盆，放入泡二荆条，姜葱，一田鱼番茄酸辣汤料500克，番茄，贡菜。加骨汤2000克
③汤加好之后，先把鱼骨下进去烧开下鱼片。待汤沸开起来关火
《酸汤鱼商用调料的配方》阅读地址：http://haoshilao.com/2023/0901/1287174.htm