广西横县酥肉的做法

主料2人份

猪肉500克

辅料

鸡蛋3个 红薯淀粉15克 食盐4克 花椒20粒 胡椒粉少许 植物油适量

步骤1

花椒炒香后捣成粉

步骤2

前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

步骤3

肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

步骤4

红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

步骤5

起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可

广西横县酥肉的做法

酥肉的做法主料五花肉300g 辅料油适量盐适量鸡蛋3个红薯粉适量花椒15粒五香粉2勺步骤1.将五花肉切成手指般大小，长短2.将肉片放入盐腌制十分钟3.放入五香粉，花椒拌匀4.鸡蛋打散5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀6.倒入红薯粉，拌匀7.将拌好的肉片放置十分钟8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅

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