稻米油和花生油哪个更适合炒菜
更新于：2023-09-01 13:00:34
花生油。
花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
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