解冻的纯瘦肉可以做肉蛋吗

可以的

肉蛋的做法步骤

1、 准备葱末、姜末

2、 准备馒头末。干馒头剥皮，刨丝器搓成粉末状。

3、 馒头末:葱姜混合末

4、 肉馅：馒头末（体积比）。肉的原则要三肥七瘦，瘦肉太多会发柴，口感不好。我们在家用绞肉机绞馅儿，一是洗过控水后肉干一些，再是可以绞得颗粒粗一些，口感好。

5、 六个鸡蛋。

6、 肉馅加入香油、花生油、花椒面、胡椒面、盐。特别提一下花椒面，不是买成品，而是自己用破壁机打的。

7、 鸡蛋全蛋打入，馒头末，姜末，准备手工搅拌。

8、 先翻拌，小心馒头末会散落。

9、 混合没有干馒头粉后，同一方向搅拌上劲。

10、 手工团一个，手光不沾手，即干湿程度刚好。

11、 热油下锅，稍微炸至外皮焦黄，起到定型作用。防止肉蛋盛盘后，底下的被压挤露馅儿。

12、 定型后的肉蛋就可以清水煮了。水汽太重，拍不好照片。

13、 准备一些香菜末，带汤出锅。山东四喜丸子～肉蛋汤。

解冻的纯瘦肉可以做肉蛋吗

可以，不过最好用新鲜的

食材:土豆200克、牛肉馅35克、鹌鹑蛋4个、椰蓉10克、油2克

做法

1、 土豆去皮切薄片备用。

2、 鹌鹑蛋与土豆片一起放入蒸锅蒸15分钟。

3、 锅里倒入油，放入牛肉馅小火快速翻炒至熟盛出。

4、 将蒸熟后晾凉的土豆片与炒熟的牛肉一起混合搅打成泥糊，鹌鹑蛋晾凉后去皮备用。

5、 手中蘸少许油后取适量混合泥糊压平，包入一颗鹌鹑蛋。

6、 最后将完全包裹住泥糊的鹌鹑蛋，轻轻搓成丸子形状，蘸取一层椰蓉即可。

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