小米熏肉的正确方法

1、主料：带皮猪后臀肉1000g、带皮五花肉500g。

2、腌制辅料：盐适量、白糖少许、八角3-4个、花椒少许、姜、生抽、酱油、高度白酒。

3、熏制材料：小米、白糖、干橘皮。

4、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。

5、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。

6、将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。

7、每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。

8、熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许，上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。

小米熏肉的正确方法

小米腊肉熏肉，小米熏肉正确方法，小米熏肉的正确方法，首先将肉切成小条，小条的啊 我也少许盐腌一腌，腌个2~3天左右，然后搁小米炒糊了，然后炒糊了以后，将那个肉用炒糊的米包上以后 呃，用于炒糊的米葡萄盖上，把肉盖上，捂上30天就可以了 我拿错的肉非常的好吃啊

小米熏肉的正确方法

步骤1

给米放在铁锅里面，下面烧火。

步骤 2

五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面！

步骤 3

下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行

步骤 4

给肉切成长条型的薄片，切薄一点。

步骤 5

再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃！

步骤 6

给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出！

步骤 7

有点焦黄色就可以了。

步骤 8

再倒点冬酒给焖一会。

步骤 9

倒点老抽进去！

步骤 10

给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟！

步骤 11

起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦！

步骤 12

一盘香喷喷的米熏肉出锅啦！隔着屏幕都闻到了香味呀！

步骤 13

吃到嘴里是一种火薰的香味，又不肥腻，口水有没有打湿屏幕啊！

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