小酥肉糖醋里脊锅包肉区别

小酥肉糖醋里脊锅包肉主要有所用肉的部位不同、制作方法不同的区别。

小酥肉用的是肋条肉，糖醋里脊用的是里脊肉，锅包肉用的是肥瘦相间的肉。

至于制作方法不同的区别，除了刀工、调料外，小酥肉主要是做扣碗，糖醋里脊是炒制挂汁浇裹，锅包肉是干烹挂汁浇裹，与糖醋里脊的汁不同。

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