大蒜靠腰子家常做法

主料

猪腰肉约750克

辅料

蒜头2大粒，干葱头1大颗

调料

蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙

1、 准备好肉和调料。

2、 把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。

3、 入一密实盒放冰箱一至两夜。

4、 用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400度F，50分钟。

5、 时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。

6、 如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。

7、 再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170度F或以上，把包装去掉稍晾凉。

8、 清洗好熟食砧板和刀，吹干。

9、 把肉切成片，厚薄自定。

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