鲜蘑菇放几天后有毒吗

更新于：2023-08-03 10:30:29

如蘑菇发霉变质了就会有毒。

可食用的鲜蘑菇本身是无毒的，但放置时间过长后，其内部的蛋白质等营养成分会被大量细菌侵袭，分解出有毒的物质，而且毒性较强，耐高温，日常的烹饪手段无法杀死霉菌、细菌等毒素，如误食后会引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，因此鲜蘑菇需尽快吃完，一旦发现蘑菇表面发黑、长毛、散发霉味、腐烂异味、质地软烂等现象，则不能再吃了，这是变质有毒的表现。