糯米是泡的时间越长越黏吗

更新于：2023-07-17 10:47:16

会，但是时间不宜过长。

糯米中含有丰富的粘性物质，但是浸泡时间过短是不能将其释放出来的，因为糯米的吸水性较差，而浸泡时间越长的话，那么糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况，再用来包粽子、煮饭等就会有软糯、Q弹的口感，粘性也会有所提高，但是浸泡时间不宜太长，以免出现发酸、腐烂等变质情况，一般浸泡不超过12小时。