怎样做甲鱼汤好喝
更新于：2023-07-14 10:42:07
杀好甲鱼，要用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。
2- 排骨洗净切成3厘米左右待用！
3- 枸杞和生姜准备待用！
4- 然后先在最底层铺一些排骨或猪蹄，（少许即可）再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，枸杞，姜切片放入。
怎样做甲鱼汤好喝
清炖甲鱼汤好喝。
食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一�榧子愣寄芘莸饺人铩�
第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
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