啤酒发凉的原因是啤酒中的二氧化碳和啤酒花。
二氧化碳就不用细说了，我们都知道，所有的碳酸饮料中都有二氧化碳，其目的就是带走人体的热量。
那么，关键就是啤酒花了。
啤酒花可以使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物。蛇麻也是具有清凉的作用。
由于啤酒中含有啤酒花和蛇麻的成分，因此，储存啤酒不能受到阳光直接照射，应存放在阴凉处，贮存温度以7～9℃为宜，低于或高于此温度有损于啤酒的香气和口味
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