发糕的寓意和象征有哪些

发糕有发财和高升的寓意。

在恩平市城乡过年有一个习俗，会在过年期间使用发糕来祭祀祖先和神明，在新的一年里吃发糕还寓意着行好运，并蕴含着五谷丰登、风调雨顺、国泰民安等美好愿望。大年初二的时候，大家围坐在一起品尝恩平发糕，期间大家互相祝福，也常说吃发糕，来年大家一起发财，高升。

发糕是用大米为主要材料制成的传统美食，根据辅料的不同还有南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、黑糖发糕、红枣发糕等诸多种类，是一种非常大众化的食物，在全国各地都有分布，味道清香、营养丰富，因为其中加入了糯米酒发酵，因此吃起来松软可口，还会有淡淡的酒香。

关于发糕的由来还有个传说：据说曾经有一位农家小媳妇在拌粉蒸糕的时候，不小心碰翻了一碗酒糟，导致酒糟流进了米粉中，但她不敢声张，怕遭到责骂，只好将错就错，把有酒糟的米粉拌好放在蒸笼里蒸。结果因为酒糟的存在，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香，于是大名鼎鼎的发糕就流传开来。

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