山东臭豆子和纳豆的区别
更新于：2023-04-27 18:37:58
他们的区别
1、口感与风味
日本纳豆气味浓烈，味道微甜，味道特殊
山东臭豆子虽然也是通过发酵而来，也带有一股臭味儿。
2、制作工艺
传统纳豆的制作是将蒸好的大豆用稻草包裹，在40度的温度下放置一天的时间制成
臭豆子的制作方法跟传统纳豆的做法类似，将黄豆经过清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成。
纳豆和山东臭豆子都是发酵产生的美味，纳豆是臭豆子制作过程中的一个阶段，纳豆经加工即可成为臭豆子。
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