封肠做法

主料：

猪肉馅儿300克

鸡蛋5个

辅料：

葱姜15克

生抽15克

香油10克

十三香1克

土豆淀粉少许

白胡椒粉少许

盐2克

蚝油10克

做法：

1、 首先准备好所有食材，鸡蛋最好选那种柴鸡蛋做好的蛋皮卷颜色更好看，我用的红皮鸡蛋颜色浅所以成品不太满意。

2、 先把5个鸡蛋磕入碗中打散备用，注意多打打尽量充分的打匀做好的蛋皮才会特均匀好看。

3、 用筛子过一遍把蛋液倒在薄饼机配套的容器内。

4、 插电源打开开关先预热一下薄饼机，大概三分钟就行了。

5、 然后拿着薄饼机用加热那面冲下蘸满蛋液。

6、 迅速翻过来，把薄饼机放在桌子上等待几十秒即可，待蛋皮表面变干就可以了。

7、 然后拿着薄饼机倒扣一下把做好的的蛋皮扣在案板上晾凉。

8、 一边做着蛋皮然后把肉馅儿放在一个大碗里、加入葱姜末15克、蚝油一勺、生抽15克、香油10克、十三香1克、2克盐和少许白胡椒粉拌匀。

9、 最后再加一小勺大概五克淀粉拌匀上劲，淀粉不要多否则口感不好。

10、 用一点点水放点土豆淀粉调成比较稠的淀粉水。

11、 先在蛋皮上均匀的刷一遍淀粉水。

12、 然后在蛋皮的下半部分铺上一层调好的肉馅儿，左右都留些空白。

13、 然后从下往上卷起来，注意卷紧些两头也要窝过来一些封住。

14、 都卷好以后放在铺了屉布的蒸屉上。

15. 放入蒸锅水开后蒸15分钟即可，如果你卷的比较粗就延长蒸制时间

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