灌汤包的面皮是开水还是温水

更新于：2023-04-18 13:25:08

灌汤包子用一半开水，一半凉水和面，因为用凉水和面蒸出来的皮发硬不好吃，用开水和面面没筋性，包包子破皮，要用一半开水一半凉水中和一下，多醒面多揉面，蒸出的包子好吃