发菜怎么保存

用密封袋装好，内放一个柠檬，放入冰箱保鲜，可以保持发菜的新鲜度。

发菜的制作技巧：

1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调

2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等做汤

3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒或切成小块作为冷盘或掺入肉糜内做丸子或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷。

发菜怎么保存

发菜分为干鲜两种，干的发菜常温下放在干燥的柜子里保存即可。

而新鲜发菜可以用密封袋装好，袋内放一个柠檬，放入冰箱保鲜格，可以保持发属菜的新鲜度。

发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地。发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍瘦物之称。

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