水煮肉片是哪里的菜

更新于：2023-04-07 12:31:36

水煮辣片猪肉，一种新的地方名菜，起源于自贡，发展于中国西南地区，是川菜中著名的家常菜。因为肉片没抹油，是水煮的，所以是水煮的。

水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油辣，最好吃，是家常菜之一。其特点是麻、辣、鲜、香。它起源于20世纪30年代，自贡名厨樊姬安(1887 -1982)创新了风味突出的水煮肉片。