竹升面为什么煮出来黏黏的

更新于：2023-04-07 10:12:24

是因为煮竹升面有特别的配方和独特的工艺。配方特别之处是面粉一般选用高筋面粉，用鸭蛋黄和蛋清揉捏成面团，不用一滴水。