红烧肉发料

配料：精盐适量、花椒适量、花生油50克、桂皮1小块、茴香适量、冰糖50克、老抽2调羹、酱油适量、啤酒2罐（330毫升X2）、小葱4根、蒜数瓣、姜适量、八角2颗。

1、五花肉先刮一下毛再洗干净，切成两公分左右的块状，冷水下锅，飞水断生后捞出再洗干净，沥干水分。

2、炒糖小火放少许油，下50克冰糖炒至黄褐色，马上下沥干水分的五花肉翻炒至金黄。

3、把葱姜蒜准备好，香料少许，小茴香不要太多，把准备的料全部放下去翻炒，中火，再放生抽蚝油盐适量。

4、啤酒两罐，把两罐啤酒倒进去，大火烧开，改小火，盖上盖子，闷30分钟。

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