食材：
鸡胗400克，土豆100克，干辣椒，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐。
步骤：
1.土豆去皮切小块。鸡胗洗净切花刀，姜蒜切片。鸡胗中放入姜片，料酒和蚝油腌制15分钟。
2.油温烧至7成热，放入干红辣椒、姜片、蒜片，炒香后倒入鸡胗，翻炒至变色。
3.倒入热水，调入生抽和老抽，闷煮10分钟，倒入土豆。加入糖，闷煮20分钟。
4.加入盐，大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
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