蒸馒头酵母放多了会发黄吗
更新于：2023-02-02 10:14:14
蒸馒头酵母放多了会发黄吗
干酵母放得太多，馒头不会发黄，如果馒头发黄，那可能是其他原因。
面团里面加入酵母，会在面团里面产生二氧化碳，让面团的状态发生改变,比如会有一些特殊气味，蜂窝孔的外观,面团的体积会变大,但是面团的颜色不是太多的影响,所以,酵母放多了,蒸出来的馒头也不会发黄。
过多的酵母会加速面团的发酵，减少发酵时间，但会增加面团的酸味，很多人就会添加小苏打进行酸碱中和，如果小苏打不小心放多了就会导致馒头发黄，影响馒头的口感。
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