泡椒凤爪是起源于民间的一种独特美食，属于川菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。每一百克的泡椒凤爪可食用部分的热量通常为193大卡。
泡椒鸡爪通常采用的原料有：鸡爪、泡椒、姜、蒜、花椒、白醋、白糖等，其中，泡椒采用红泡椒、野山椒均可，但以野山椒为佳。泡椒鸡爪首先流行于四川和重庆等地区，后又流传至大江南北，深受全国人民的喜爱。
全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃，品牌不一，宜选择有GJ卫生许可标志的品牌食用，以免有害身体健康。此外，虽然泡椒鸡爪美味可口，但是也不宜长期、大量食用。
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