佛跳墙的由来

更新于：2022-05-11 12:01:54

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。那么佛跳墙的由来是什么呢？

据费孝通先生记，发明佛跳墙的人是一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全倒在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，循着香味发现，这是由于乞丐们将各种剩菜倒在一起而来。这位老板因此得到启发，回店以后创造了佛跳墙。