罗氏虾有虾线。虾一般都有虾线，虾线是虾的消化道，含有虾未排泄完的废物。虾线通常含有脏东西，容易聚集重金属，并且还会影响虾的口感。虾线含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，因此烹饪前应该去除虾背上的虾线。
罗氏虾是一种大型淡水经济虾类，原产地集中在厄瓜多尔沿岸。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，素有淡水虾王之称。
罗氏虾除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
有时候貌似看不到罗氏虾的虾线，主要是由于罗氏虾尚未进食，消化腔是空的所致。
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