虹鳟鱼和三文鱼的区别

 红鳟鱼和三文鱼的区别是什么？

1、分布范围不同

严格意义上来讲，虹鳟鱼不是三文鱼，红鳟鱼是居在淡水中并没有跨盐度洄游的定居型种群，而三文鱼是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群。

2、价格不同

基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤，国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

3、肉色不同

挪威三文鱼肉色偏橙黄色，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。虹鳟鱼脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显，肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

4、光泽

三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

5、口感

优质的三文鱼因为可以切得很厚，所以一入口就给人结实饱满，鱼油化口的感觉，还因它弹性十足，所以在咀嚼时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。而虹鳟鱼没有这个感觉。

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