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麻辣猪肝的做法及营养价值

麻辣猪肝的做法



菜系及功效:川菜

用料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许

麻辣猪肝的特色: 麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。

做法:

(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

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更新于:2017-03-08 12:20:47