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芝麻鱼球的做法及营养价值

芝麻鱼球的做法

色香味: 造型美观,鲜香四溢,色泽金

  主料:偏口鱼肉450克

  辅料: 猪肥肉膘50克;精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克;湿淀粉50克、葱10克、末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克,

  制作:

  1)将偏口鱼肉洗净,与肥肉膘一起剁成细泥,放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥;

  2)芝麻放在锅中偏炒至熟,把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子,周身上沾芝麻;

  3)炒锅内加花生油,中火烧至六成热(约150℃)时,将鱼丸逐个放入油内炸熟,呈金黄色时捞出,摆入盘中即成。

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更新于:2017-03-08 12:20:39