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蒜苗土豆炒腊肉的做法及营养价值

蒜苗土豆炒腊肉的做法

主料:
土豆一个、蒜苗300克、腊肉150克
辅料:
蒜一头、一小块
调料:
盐3克、糖2克、干辣椒8个、花椒20粒

做法:

1、土豆洗净去皮,切片后放入水中泡十分钟,去掉多余淀粉,避免炒的时候糊锅,泡好后沥干水份

2、蒜苗洗净,沥干水份后切段,将蒜苗白色部分与绿叶分开,蒜,姜切片,干辣椒剪成两半

3、腊肉蒸熟,晾凉后切片

4、油热后,放入土豆片,炒熟

5、再放入蒜苗部分炒出香味儿后,盛出备用

6、油再次烧热后,放入干辣椒,花椒,姜片,蒜片爆出香味

7、再放入腊肉炒匀

8、之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀

9、最后放入蒜苗绿叶,调入盐,糖,炒匀起锅
膳食食疗:
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
注意事项:
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

蒜苗土豆炒腊肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/109498/

更新于:2017-02-06 13:11:53

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