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茶树菇烧腊肉的做法及营养价值

茶树菇烧腊肉的做法

主料:
干茶树菇、腊肉、胡萝卜半根
辅料:
葱、
调料:
花椒、八角、干辣椒、蚝油、料酒、生抽

做法:

1、提前准备好食材

2、茶树菇、胡萝卜、腊肉切片备用

3、准备好配料

4、将所有原料、配料(除蚝油外)与凉水一起下锅

5、大火煮开,小火慢烧,烧至汤汁收干,

6、最后加入蚝油即可出锅
膳食食疗:
茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
注意事项:
一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。

茶树菇烧腊肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/109064/

更新于:2016-12-23 17:37:13

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