茶树菇炒五花肉的做法及营养价值
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用料 ：
五花肉 200克 干茶树菇 50克
青尖椒 红尖椒
郫县豆瓣酱 生姜
大蒜 葱
生抽 料酒
做法 :
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用)
2.五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
3.热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油
4.下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀
5.将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟
6.揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟
7.加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可
小贴士：
1.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美；
2.因郫县豆瓣酱里有盐分,所以请酌量放盐;
3.用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的,以免咬不动哦;
4.如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌,那就是干锅茶树菇了哈.
关于菌类食物的营养：
有营养学家曾经说过，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的食物不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。
菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。
食用菌的药用保健价值有:
①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。
②抗菌、抗病毒作用。
③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。
④健胃、助消化作用。
⑤止咳平喘、祛痰作用。
⑥利胆、保肝、解毒。
⑦降血糖。
⑧通便利尿。
⑨免疫调节。
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更新于：2016-11-25 14:24:50