好食佬菜谱网

食谱大全 > 美食天下滑蛋牛肉的做法(营养价值)如何做,怎么做美食天下滑蛋牛肉好吃详细图片步骤

美食天下滑蛋牛肉的做法及营养价值

美食天下滑蛋牛肉的做法

材料:
嫩牛肉200克、鸡蛋5个
调料:
葱花适量、盐1茶勺、糖1/2茶勺、绍酒1大勺、芝麻油2茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精适量、生抽酱油1大勺、苏打粉1/3茶勺、淀粉2茶勺、清水少许
制作:
1.牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
2.鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出。
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。
5.锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形。

磨叽几句:

腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。炒的过程中要顺一个方向翻炒。炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外,油的份量要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁。无论蛋液还是牛肉,下锅后不能用猛火来炒,应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生,才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。

美食天下滑蛋牛肉的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/108370/

更新于:2016-10-21 13:28:16

与美食天下滑蛋牛肉相关的食谱

大家经常看的...

本周热点美食