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清蒸河鳗的做法及营养价值

清蒸河鳗的做法

原料
鲜活河鳗1条,猪板油75克,火腿50克,葱、各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克。
制作
1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段,姜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中汆一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。
3、河鳗竖起摆入盘内,上面放上猪板油丁、火腿丁,再加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、放上葱段、姜片。
4、盘子放入蒸锅内大火蒸至熟透取出,淋入芝麻油即成。
特点
肉质肥糯,鲜嫩适口。
操作提示
河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏。

清蒸河鳗的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/108065/

更新于:2016-09-25 12:56:01

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