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野菜馄饨的做法及营养价值

野菜馄饨的做法

主料:馄饨皮50个,野苋菜1把,猪肉馅100克

辅料:紫菜1小块,虾皮1汤匙

调料:食盐1茶匙,酱油1/2汤匙,鸡精1/2茶匙,1小块,料酒1/2汤匙,香油1茶匙,植物油1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,白糖1/2茶匙,香菜2根



野菜馄饨的做法

1.野苋菜取叶洗净待用

2.烧开水,加点植物油,将野菜放入焯烫至软捞出

3.放入冷水中降温

4.挤干水分,剁碎放入盆中加香油搅拌(这一步可以让野菜口感嫩滑,而且也能锁住水分,和肉泥混合时候不容易出水的)

5.准备猪肉馅、虾皮备用

6.将肉泥、虾皮和野菜混合,加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的白糖搅拌入味

7.取馄饨皮,包入馅

8.随意那么一捏就成

9.锅内烧开水,放入馄饨

10.放入紫菜和少许的盐、鸡精,撒些香菜末就成



烹饪技巧

1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感,并且能去除苦涩;

2、剁好的野菜要先用油拌下,这样在制成的馅料中不容易出水;

3、馄饨很容易熟,所以煮开就好,不要在锅内长时间。

野菜馄饨的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/107171/

更新于:2016-06-28 12:11:06

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