原 料:
鸭子半只、红枣10颗、姜一大块、大葱一条、香叶适量、三年以上的花雕酒、酱油、老抽、冰糖、盐。
操 作:
1、鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。
2、锅烧热,不放油,鸭子倒入煸炒至出油,色微黄盛起。
3、余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。
4、放入鸭块翻炒片刻。
5、放入冰糖。
6、倒入适量酱油和少量老抽、盐。
7、倒入250ml陈年花雕酒,再倒入两小碗水。
8、放入红枣。
9、中火煮开,小火焖干,中间要搅动几次以防黏锅。
《花雕红枣焖鸭的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/106837/