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软炸鲜贝的做法及营养价值

软炸鲜贝的做法

原料

主料:鲜贝150克。

配料:鸡蛋1个(约重50克)。

调料:精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。

做法

1、将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。

2、取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散。

3、待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食。

软炸鲜贝的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/106835/

更新于:2016-05-29 17:51:01

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