单糖多糖双糖的区别

单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。

概括

1、单糖不能水解,例如葡萄糖,核糖,脱氧核糖,果糖

2、双糖可水解两个单糖,例如蔗糖麦芽糖,乳糖。

3、多糖可水解多个单糖,先水解为多糖小分子,后水解为二糖,最后水解为单糖,例如淀粉,纤维素,糖原。

消化区别

2、双糖。每分子双糖都含有两分子单糖,例如1分子麦芽糖包含两分子葡萄糖;1分子蔗糖包含1分子葡萄糖及1分子果糖;1分子乳糖包含1分子葡萄糖及1分子半乳糖。双糖必须先消化成单糖后才能被机体吸收与利用。

因此,不论是单糖,双糖或多糖,它们的营养意义相同,只是吸收有快有慢而已。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用,因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。

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更新于:2022-01-18 17:07:45