冻豆腐为什么会变大

豆腐做的越嫩冻成的冻豆腐孔就越大，因为越嫩的豆腐含水越多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀，就等于留在豆腐内部的孔越大。

冻豆腐为什么会变大

冻豆腐会变大，这是因为冻豆腐中有大部分的水分，冻豆腐冻的过程就相当于水变成冰的过程，而冰的密度要比水的小，所以同样质量的水变成冰，体积就会变大，那么一块豆腐变成冰就会变大了，其实质量没有变大，只是体积变大了而已。

冻豆腐为什么会变大

因为新鲜的豆腐是软嫩的，所以吃到嘴里以后很软口又嫩，它刚加工出豆腐，又香又软又味道好吃。新鲜豆腐是软的。所以经过动冰冻以后他就变成了大了，豆制品经过冷冻就里面有空隙有眼儿了，所以彭大起来了。但是当你吃的时候拿出来一泡水分就没了，所以说冻豆腐冻的体积就变大了。

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